Para o lanche da tarde ou a sobremesa do almoço. Tanto nas receitas doces quanto nas salgadas, as ameixas estão lá. Mas, quem acredita que a maior qualidade desta fruta é a de soltar o intestino preso, está muito enganado. Os benefícios desta saborosa frutinha vão muito mais além. Rica em fibras, vitaminas e com baixo valor calórico, ela auxilia na manutenção de um corpo saudável e contribui no tratamento e na prevenção de diversas doenças.
Vermelha, roxa escura, amarela ou preta. De acordo com a nutricionista Fabiele Johann, todos os tipos de ameixa contêm basicamente os mesmos nutrientes, são pequenas as variações. “A vermelha possui maior quantidade de vitamina A que as outras, a amarela é um pouco mais doce e, por tanto, mais energética, além de conter um pouco mais de proteína também. Todos os tipos de ameixas contêm boas quantidades de fibras, cerca de 2,5g a cada 100g. A preta, desidratada, contém um pouco mais.”, diz.
Elas figuram na lista das frutas que contém mais fibras. Na polpa é encontrada a fibra solúvel, que ajuda na diminuição do nível de colesterol no sangue. Na casca está presente a insolúvel, que serve na prevenção de algumas doenças como o câncer colorretal. As fibras também são as responsáveis pelo benefício mais popular das ameixas, o combate à prisão de ventre. A especialista dá uma dica para quem sofre deste mal. “Deve-se colocar as ameixas secas de molho em um copo de água durante a noite. Pela manhã, ainda em jejum, ingerir as ameixas e a água. É bom lembrar que apenas as ameixas secas têm esse efeito laxativo”, explica.
A ameixa é fonte de cálcio, fósforo e potássio. Além das vitaminas A, B e C. Os nutrientes do Complexo B, que estão presentes na fruta, evitam males da pele e reumatismo. A vitamina C, por sua vez, contribui para o sistema de defesa do corpo e ajuda o organismo na absorção do ferro, que auxilia o sangue e os músculos no recebimento de oxigênio e fornece energia para todas as células. “Para otimizar a absorção da vitamina C, a ameixa deve ser consumida logo após o almoço e o jantar, refeições que normalmente possuem mais alimentos ricos em ferro, como carnes, feijão e folhosos verde-escuros.”, orienta Fabiele Johann.
A proteção da pele da ação dos raios ultravioleta e a preservação do colágeno também estão aliadas à vitamina C. Quanto mais colágeno a pele tiver, mais bonita, firme e saudável será a sua aparência. Além de tudo, as ameixas possuem outro atributo importantíssimo, atuam como antioxidantes. Elas contém uma substância chamada ácido clorogênico, um antioxidante que age na prevenção de doenças, como diabetes, pressão alta e colesterol. “Alguns estudos também têm demonstrado que essa substância pode inibir o crescimento de células cancerígenas no fígado e cólon. Uma outra função do antioxidante é retardar o processo de envelhecimento, uma vez que o processo natural de oxidação do corpo leva a essa consequência.”, conta a nutricionista.
Por todas essas propriedades, cada vez mais os nutricionistas recomendam a ingestão de ameixas no mínimo três vezes por semana para quem tem o funcionamento do intestino normal ou, todos os dias, para quem tem dificuldade de ir ao banheiro. Com tantos acréscimos à saúde em tão poucas calorias, por que não se deliciar com essa superfruta?
Receita de Bolo Integral com Ameixa
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de margarina light
- 3/4 xícara de melado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de quinoa
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- 1 xícara de ameixa-preta picada
Modo de Preparo:
Separe as claras das gemas.Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira, bata as gemas com o suco de laranja e a margarina light.Acrescente o melado, as farinhas e o bicarbonato.Adicione a castanha, a ameixa e, por último, as claras em neve.Despeje a massa em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar (faça o teste do palito).
Informações parciais. Confira o texto e a receita na íntegra, acessando os sites: http://www.saude.com.br e http://tvg.globo.com/receitas
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