Nem vegetal nem animal, os cogumelos fazem parte do reino dos fungos (funghi). Encontrados em vários tipos no Brasil (Champignon, Shimeji, Shitake, etc.) possuem vários nutrientes, proteínas, vitaminas, sais minerais e ainda dão uma força ao sistema imunológico.
O tradicional champignon, utilizado em pratos como o estrogonofe tem um sabor suave, já o shimeji e o shitake utilizados na culinária japonesa, tem um sabor mais forte. O funghi secchi é o cogumelo seco, de origem italiana e é muito usado em risotos e molhos.
Todos possuem substâncias que combatem as células tumorais, diminuem a pressão arterial, o colesterol, atenuam alergias além de serem muito saborosos! Portanto não se esqueça, cogumelos são essenciais para uma dieta saudável!
Postado por Edson Fabrício
Imagem: reprodução
Fonte: Revolution Health
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