Em geral não, e quando ocorre a perda é mínima. Segundos nutricionistas, a perda só acontece quando se faz o cozimento de legumes ou outros alimentos que têm bastante água. O aquecimento libera líquido do alimento que pode conter minerais e vitaminas, principalmente a vitamina C e as do complexo B, o problema é que muitas vezes esse líquido é descartado.
Postado por Edson Fabrício
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Foto: reprodução
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