A berinjela possui baixo valor calórico (23 cal/100g) e, graças a suas fibras, auxilia na digestão e diminui o apetite. É também fonte de vitaminas A e C e de importantes sais minerais, como cálcio, fósforo e potássio.
A presença de antocianina, um antioxidante responsável pela cor roxa escura da casca, faz da berinjela um grande defensor da saúde, relacionada à prevenção de várias doenças.
O suco extraído da berinjela crua contém substâncias capazes de impedir as mutações genéticas causadas por agentes cancerígenos, como cigarro e agrotóxicos!
Postado por Edson Fabrício
Imagem: reprodução
Fonte: Revolution Health
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